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好油先要好仁。在乐游平坡产地仓的色选车间，每一粒核桃仁都要经过机器和人工两道筛选，油仁、碎仁被单独分出，只有白净饱满的头路仁才有资格进入冷榨线。
核桃仁先经低温烘焙激发香气，再进入物理榨机，全程温度被严格控制在60℃以下。金黄的原油缓缓流出，经过滤、静置和精密过滤后，送入无菌灌装间。操作人员介绍，低温冷榨出油率比热榨低，但核桃的天然香气和营养保留得更完整。
灌装、贴标、装箱，一瓶瓶深绿色包装的核桃油从苍山脚下启程，发往昆明、上海、广州的家庭厨房。从一粒核桃仁到一勺佐餐油，路程不过几百米车间，背后却是一整套标准和许多双手的把控。